4 Razones del por qué las aceitunas se arrugan
4 Causas del porque se arrugan las aceitunasEl olivar por naturaleza es muy tolerante con las sequías. En las temporadas de mayor escasez de agua natural, el olivo bloquea los estomas de sus hojas e inicia la extracción del agua acumulada entre sus aceitunas....
Tipos y variedades de Olivos
¿Cuáles son las variedades de Olivos más importantes en España?Panorama general del olivo en EspañaEspaña con unas 2.600.000 hectáreas (Censo 2017; MAPA) dedicadas al olivo es el primer país del mundo en producción mundial de aceite. En nuestro país hay más de...
¿Cuántas variedades de aceitunas hay en España?
Los tipos de aceitunas en EspañaLas aceitunas al detalleAntes de nada debes saber que en el mundo existen más de 1.000 tipos y en nuestro país existen más de 250 variedades de aceitunas. En este post te explicaremos cuáles son las variedades más...
¿Cómo medimos la Productividad de nuestro Olivar?
¿Cómo conocer la productividad de nuestro olivar?Factores que influyen en la productividad del olivarLa productividad del olivar o de la calidad de nuestras aceitunas dependerá de varios elementos que analizaremos detenidamente en este post: Clase o...
10 Falsas creencias sobre el aceite de oliva
10 Falacias sobre el aceite de olivaEn la historia del aceite de oliva y del arte culinario han profesado una multitud de injurias debido en unos casos, a la falta de información o en otros por pura manipulación deliberada. En este post no hemos propuesto como...
Ácidos Grasos ¿Qué son exactamente?
Ácidos Grasos: Descubrimos que sonEl AOVE o el Aceite de Oliva Virgen Extra ocupa un lugar destacado en la dieta mediterránea, por su consumo en moderación y proporcional es uno de los alimentos más sanos que existen en nuestra cultura. La razón del porqué es...
¿El color es un factor clave en la calidad del aceite?
¿El color determina la calidad del AOVE?Ante todo debemos saber que el color del aceite no es un factor ni un índice que etiquete o califique su calidad, de hecho en ningún organismo de primer orden lo estipula en sus cánones de calificativos. Los factores que...
¿Cuáles son las características del Ácido Oleico?
¿Qué es el Ácido Oleico?Las Grasas ¿Buenas o malas?Como ya mencionamos en otros post, nuestro organismo necesita grasas para funcionar de una forma óptima y eficiente. Aunque culturalmente asociamos la palabra “grasa” a algo malo, lo cierto es que las grasas ...
¿Cómo preservar el AOVE?
¿Cómo conservar el AOVE?Las personas que valoramos y amamos el aceite de oliva virgen extra, siempre tenemos una botella de AOVE en nuestras casas, pero ¿Sabes realmente cómo preservarlo para que no pierda sus propiedades? Desde el blog de Olimaker te...
Aceitunas y Olivas ¿Iguales o diferentes?
Olivas y Aceitunas ¿Mismo concepto?En el sur de la península ibérica definen que la aceituna es el fruto de oliva, no obstante para las poblaciones del nororiental no hay un consenso al respecto, por lo que unas veces dicen oliva y otras aceituna. ¿En qué caso se usa...
AOVE o EVOO ¿Qué son exactamente?
¿AOVE o EVOO?Antes de nada debes saber que tanto AOVE y EVOO significan exactamente lo mismo, es decir, Aceite de Oliva Virgen Extra o AOE y Extra Virgin Olive en inglés, este último término muy usado internacionalmente. Gracias a los estudios que proliferaron...