Aceite de cosecha temprana ¿Qué es y cómo se obtiene?
Aceite de cosecha temprana «un aceite al alza» El aceite de recogida temprana es una de las clases de aceite de oliva virgen extra más valoradas que poseemos en nuestro país. Realidad que se plasma al ser premiados la gran mayoría de AOVE de nuestro país en un...
¿Cómo se hace una cata de aceite de oliva?
Cata de aceite de oliva a través de los 4 sentidos Del mismo modo que en la viticultura, en el ámbito del oleoturismo y en el aceite gourmet es fundamental catar el aceite para precisar su estado y cualidades. ¿Sabes cuáles son los factores que determinan su calidad?...
Tipos y variedades de Olivos
¿Cuáles son las variedades de Olivos más importantes en España? España con unas 2.600.000 hectáreas (Censo 2017; MAPA) dedicadas al olivo es el primer país del mundo en producción mundial de aceite. En nuestro país hay más de 400 variedades de aceitunas diferentes....
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